Катран - замінник хрону, але менш агресивний і декоративний

Сусідка по дачі розповідала, що у когось бачила рослина з великими блакитними листям і численними білими квітками. Господиня ділянки не знала, як воно називається, зазначила, що кореневище за смаком аналогічно хріну, але на відміну від останнього не агресивно. Що це за рослина, як його вирощувати і де дістати посадковий матеріал?

Судячи з опису йдеться про катрані - трав'янисті багаторічники, що відноситься до сімейства хрестоцвітних. Ця рослина корисне, смачне, ще й зовні цікаве. Воно буде доречно і на грядці, і на клумбі, і навіть в рокарії. На території Росії ростуть в дикому вигляді приблизно 20 видів катрана, але в продажу бувають насіння лише 2 сортів (Пікадром і Акорд).

Зміст

Катран цікавий навіть в рокарії

Де використовують катран ^

У їжу можна використовувати як підземну частину катрана, так і надземну (молоде листя з черешками). Коренеплоди за смаком подібні до хріну, але більш соковиті і корисні (багатшим за хімічним складом). Їх відварюють, запікають, додають у салати і до овочами при консервуванні. Приправа з подрібнених коренеплодів катрана така ж гостра і пахуча, як і з хрону. Молоде листя з черешками можна відварити, а потім, обвалявши в панірувальних суміші, обсмажити в олії.

З лікувальною метою катран теж використовують. Він стимулює роботу кишечника, покращує апетит, може використовуватися як додатковий засіб при лікуванні ясен. Відвар кореневищ катрана - хороше загальнозміцнюючий засіб.

Коренеплоди катрана

Опис рослини ^

Коренева система катрана стрижнева. Коренеплід може досягати ваги 0,5 кг і більше при довжині близько 0,5 м і діаметрі у верхній частині до 7 см. Розгалужень практично немає, що значно полегшує його чистку. Листя дуже великі (в довжину до 0,9 м і 0,3 м завширшки), довгочерешкові, блакитно-зелені, з хвилястими краями.

У перший рік квітконоси не формуються, на наступний рік вони утворюються не у всіх рослин. Квітки дрібні, білі, 4-пелюсткові, дуже ароматні. Залежно від виду висота квітконосів коливається в межах 0,6-1,4 м. Цвіте катран в травні, залучаючи численних комах. Більш великі коренеплоди виростають у неквітучих примірників. Плід рослини - стручок, що містить одне насіння. Насіння при дозріванні легко обсипаються.

Катран без квітконосів

Катран жаростійкий і морозостійкий. Взимку листя відмирає, центральний корінь скорочується і заглиблюється в грунт приблизно на 4 см. Тому рослини без проблем зимують без укриття, чи не вимерзла навіть у суворі зими. Виростити катран можна з насіння або з кореневих живців.

Як виростити катран у себе на ділянці ^

Катран невибагливий, може рости практично на будь-яких грунтах, виключаючи заболочені і сильнокислі. На родючих повітропроникних грунтах коренеплоди виростають більшого розміру. Дуже вимогливий до освітлення, затінення переносить погано, особливо в молодому віці. Небажано висаджувати після представників цього ж сімейства (капусти, редису тощо), тому можливе ураження килою.

Квітучий катран

Вирощування з насіння ^

Насінню для проростання необхідна стратифікація, тому висівати їх має сенс під зиму, краще у вересні-жовтні. Проростати навесні вони почнуть рано, 5 ° С їм достатньо, сходи легко витримують похолодання до - 5 ° С.

При весняному посіві насіння потрібно 2-місячне витримування в холодильнику. В якості грунту бажано використовувати зволожену пісок. По закінченню часу ємність з посівом слід переставити на світлий підвіконня. Трапляється, що сходи починають з'являтися ще в холодильнику. Для розвитку рослин оптимальною є температура на рівні 21 ° С.

Насіння катрана

Розсаду пересаджують у віці трохи більше 40 днів на постійне місце, до цього часу на рослинах, як правило, вже утворюється 4-5 листків. Оптимальна відстань в ряду 40 см, міжряддя 60 см. У перший рік розвиваються рослини не дуже активно, утворюють тільки розетку листя. У наступному році зелень відростати починає дуже рано, швидкість росту значно збільшується.

Вирощування з кореневих живців ^

Для розмноження катрана кореневими живцями використовують бічні корені (довжиною до 15 см), зрізані з коренеплодів при осінній прибиранні. Їх пов'язують по кілька штук, зберігають до весни при температурі близько 0 ° С. Важливо відзначити нижню і верхню частини, щоб не помилитися при посадці (можна нижній зріз зробити косим, а верхній рівним). Коли відтане грунт з живців потрібно видалити зайві нирки, залишивши лише верхню. Висаджувати живці на підготовлене місце бажано похило, щільно обжавши грунт.

Катран в одиночній посадці

Догляд та збір врожаю ^

Догляд за катраном нескладний. У початковий період росту молоді рослини потребують поливах, прополюванні, проріджуванні при необхідності і розпушуванні міжрядь. Кількість підгодівлі залежить від підготовленості і поживності грунту.

У перший рік коренеплід утворюється невеликий (близько 200-250 г), якщо його не чіпати (хоча в принципі можна), то на наступний рік його вага значно збільшитися. При посадці кореневими живцями товарного вигляду коренеплоди досягають через 6 місяців. Катран прибирають на початку жовтня, підкопуючи вилами. Коренеплоди відразу укладають в ємності з зволоженим піском і розміщують їх у підвалі. Оптимальна температура зберігання 4 ° С при достатній вологості (85%).