Пряні трави - вирощуємо самі
Пряні трави, які ми зазвичай використовуємо – це петрушка, кріп, да лук. Але крім них, є ще такі пряні трави, вирощування яких не займає багато місця і сил, а смак при приготуванні їжі дає дуже і дуже цікавий.
Особливо в передачі &« Їмо вдома "у Юлії Висоцької дуже часто звучать пряні трави. Знайти гілочку свіжого розмарину або чебрецю в найближчому магазині не завжди легко. Тому розповім трохи про вирощування пряних трав на дачі або в саду.
Базилік.
Базилік, мабуть, одна з найпопулярніших трав. У східній кухні його використовують в свіжому і сушеному вигляді. Його додають в овочеві, м'ясні і рибні блюда. На гілочках настоюють оцет. А сушене листя разом з розмарином інколи використовують замість перцю. Крім того, базилік входить до складу багатьох пряних сумішей, в тому числі хмелі-сунелі.
А ще базилік можна додавати при заварюванні чаю, виходить дуже оригінально.
Базилік любить сонце і легкі родючі грунти, тому що батьківщиною його вважається Східна Індія. У відкритий грунт розсаду базиліку висаджують, коли грунт добре прогрілася і заморозків можна вже не бояться. Особливий догляд не потрібен – достатньо просто видаляти бур'яни і розпушувати землю.
Крім того, його можна вирощувати і на підвіконні – в квітковому горщику. Тоді свіжий базилік забезпечений на весь рік.
Чебрець або чебрець.
Якщо Ви вирішили посадити чебрець, то скористайтеся готової розсадою. Насіння його дуже дрібні, проростають довго, близько місяця, і рослина в перший рік розвивається повільно. Крихітні сходи легко втратити серед іншої трави. Тому набагато простіше купити вже невеликі кущики і пересадити їх в грунт. Пересадку і звикання до нового місця вони переносять легко.
Чебрець вважається посухостійким рослиною, любить нейтральну або слаболужну грунт, добре переносить заморозки і зміну погодних умов, в особливо ретельному догляді не потребує. Чебрець може рости в квартирі, на підвіконні. Головне, щоб місце було прохолодне і добре освітлене.
В зрізаному вигляді чебрець добре зберігається. Може пролежати в холодильнику при температурі +5 ° С тижня 2-3. Дуже добре чебрець засушити на зиму і додавати в чай