Як копати, прибирати і зберігати буряк
Коли викопати буряки. Буряк росте і накопичує в собі поживні речовини в коренеплоди аж до нічної температури в 2-3 градуси. Тому прибирають столовий буряк пізно, після того як прибрали моркву.
Як прибирати столовий буряк. Технологія збирання столового буряка приблизно така ж, як і моркви. Обрізаю я головки коренеплодів конусоподібно, по поверхні сплячих вічок, на глибину 2-3мм. Після обрізки бадилля коренеплоди заношу в сарай на кілька днів для опробкованія зрізів, чим забезпечується тривале зберігання їх і легкого просушування.
Як зберігати буряк і моркву взимку.
У холодильнику зберігати буряк досить просто. Покладіть їх у відсік поруч з морквою, укривши їх зверху поліетиленовою плівкою. Але це підходить тільки для маленької кількості коренеплодів, якщо буряк і моркви багато, то зберігати їх краще в льосі.
Зберігання моркви та буряка взимку дуже схоже, тому можна використовувати цей спосіб зберігання овочів на зиму для обох овочів:
- викопайте морква або буряк з грядки,
- просушіть,
- видаліть бадилля,
- підготуйте ящики і пісок,
- укладайте плоди в ящик, пересипаючи їх піском.
Пісок для тривалого зберігання буряків та моркви не повинен бути надмірно вологим, але й не зовсім сухим. При високій вологості піску ваша буряк чи моркву проросте. При сухості віддасть всю вологу. І, звичайно ж, уважно перевіряйте коренеплоди на цілісність шкірки і відсутність шкідників. Інакше ваш урожай, загине навіть за наявності одного хворого овоча. Там, де ви помістили вашу морква або буряк, непогано розташувати лук і часник. Вони своїм запахом відлякають будь-яких шкідників від вашого врожаю.